はつね 西荻えき > 和食 > はつね 1. ななしさん 2003-09-24 10:46:34 カウンター7席の昔ながらのラーメン。焼きちくわがのってるのが特徴。2. 名無しさん 2003-09-26 19:51:10 正統派の醤油ラーメン・東京ラーメンかな。 simple is best!3. 名無しさん 2003-09-26 20:01:38 タンメンやもやしそばもいいですよ。4. 名無しさん 2003-09-27 21:08:01 はつねのタンメンは野菜の旨味がしみわたっていて最高。余計なものがない。いつも完食できる。5. 名無しさん 2003-10-02 13:58:58 客が並んでなければ最高なんだが、食べたい時にはいつも並んでて困る。そんな心情の時は先客が超スローに喰ってる様に感じる。6. 名無しさん 2003-10-06 10:54:51 ここのチャーシュー堅くて嫌だって人いるけど俺は好きだな。隠し包丁入れてるの知ってる?後、帰り際「お忘れ物のございませんように。」と声をかける店主と奥さんの丁寧な接客に好感がもてる。7. 名無しさん 2003-10-06 11:43:11 タンメンは塩っぱすぎて野菜の旨みが感じられない8. 名無しさん 2003-10-07 19:05:09 西荻一スープの温度が高い故に食べるスピードが遅くなる。特にもやしそば。9. 名無しさん 2003-10-22 00:16:49 ココのタンメンは製造過程からすると偽者タンメンじゃん!コレを旨いって言う輩は本物のタンメンを食べた事無い人でしょ?妙に塩っぱいし・・・・10. 名無しさん 2003-11-02 02:32:31 おれはタンメン塩っぱいとは思わんが、、、本物ってどこなら食えるの?11. 名無しさん 2003-11-03 22:52:20 言われてるほどうまくない。どおってことない普通な味です12. 名無しさん 2003-11-07 17:23:12 タンメンはスープはしょっぱいけど野菜には味つけしてないので、まず野菜を少し沈めて水分を出すとちょうどよくなります13. 名無しさん 2003-12-06 10:11:33 わんたんの皮がおいしいですよ!14. 名無しさん 2003-12-07 05:56:09 歩いて5分の所にはつねがある。それだけで幸せ。ラーメンにそれ以上を求めない。15. 名無しさん 2004-01-31 18:28:07 麺がよく言えばモチモチ、悪く言えばベチョベチョ一歩手前。自分は大好きだけど連れは「普通」とのこと。でも他に代わりがないという意味では貴重なお店。16. 名無しさん 2004-02-02 14:21:55 完全に代替りして1年以上経つ。以前より醤油ダレが濃い。スープの仕込みが違うのか?17. 名無しさん 2004-02-21 14:12:23 同じ材料を使っても、季節など変わると違ってしまうそうです。作り手が変わったりするとスープの味も変わってしまうそうです。でも、前のご主人のときの、スープの味とは違います。18. 名無しさん 2004-03-20 12:26:59 うーん…普通でした… そうそう、本物のタンメンってどこなら食えるのか教えてください。19. 名無しさん 2004-03-26 00:52:09 やっぱりタンメンより「もやし」でしょ!20. 名無しさん 2004-04-09 00:42:42 ここのもやしそばと坂本屋のもやし(はつねとはまったく違う)をその日の気分によって食べ分けています。21. 名無しさん 2004-04-15 18:03:49 春のタンメンは、春キャベツが多くて甘くておいしい。冬は白菜が多め。22. 名無しさん 2004-04-17 22:25:55 ラーメン食べたけど味が薄くてスープはお湯飲んでるみたいだった。ここってなんでいつも行列がいるの??23. 恋次郎さん 2004-04-19 14:35:35 有名な料理評論家の先生が前の店をどこかに書いたからでしょう24. ケンケンさん 2004-05-04 18:31:34 タンメン食べたけどなんかスープにダシがきいてないと言うかうまみが感じられなかった。(↑の方の「お湯飲んでる」感じ)普通のラーメンはそこそこうまかった。25. けいさん 2004-05-27 18:06:09 5年ぶりくらいに食べました。ただ以前の味をまったく覚えていなかったのですが、今日もやしを頼みました。麺を後少し茹でてくれるともっと好みかも、と思いました。スープはたしかに↑だと思いました。26. 名無しさん 2004-05-29 16:16:35 一杯できっちり完結するノスタルジックな味。代替わりして味に勢いが出たけど、家系ばっかり食べてる子供にはわからない味だな。27. どりゃせさん 2004-05-29 16:53:35 もやしばっかり食べていますが確かに婿さんになってから味に強さというかインパクトが加わった感じがしますね。手隙の時に外で一服する感じもおじさん譲りで良い感じです(^_^)28. いまさん 2004-07-04 02:17:47 こんな美味しいラーメンはないです。特にタンメンともやしは絶品。昔は、あまり...とおもっていたのですが、大人になるにつれて引き込まれていく。29. 名無しさん 2004-07-14 00:32:20 子供にはわからん味だからな。義理の息子になって、味が少し若くなった。ちなみに、面の状態が違うのは、小さい鍋で、水がどんどん悪くなっていくから。水を換えて1〜2玉茹でたくらいが一番美味しいよ30. 名無しさん 2004-07-18 00:11:33 家系ばっかり食べてないですけど私にはあまりおいしく感じられませんでした。31. 名無しさん 2004-07-23 16:28:53 じゃあ、下がバカか、お子ちゃまなんでしょう32. 名無しさん 2004-07-23 23:53:19 あんなお湯みたいな塩辛いだけのスープでうまみを感じられるなんて奇跡の舌の持ち主ですね。33. 名無しさん 2004-07-24 02:09:03 歴史がある?店なのかもしれませんが、「はつね」の味が気にいらないやつは舌がおかしいやら子供にはわからない味的なコメントを書き込む自体、あなたこそお子ちゃまなんでしょう。決してはつねがまずいというわけではないですが、人それぞれおいしいと思うラーメン屋があるわけであなたの言い回しは「はつね信者的」な押しつけがましい勧誘にしか感じられません。もっといろんなラーメン店で食べてみてはどうでしょう。34. 名無しさん 2004-07-24 08:33:21 店員が同じロゴ入りTシャツ着て奇声を発するような奇を衒った店構えのラーメン屋が多い。西荻ではあまり無いけどね。そのようなラーメン屋は概ね何か特徴を出してお客にアピールしよう又、他のラーメン屋より抜きん出ようと調味料や具を+の発想で入れている様に感じます。特徴のある強い味は人の気を引きやすいから評判になるけれどすぐ飽きられる。そんなラーメン屋を多く食べ歩きしてる人がここの評判を聞き、食べるとつまらない味に感じるかもしれません。普通のラーメンですからね。原点回帰な味だからこそいろんなラーメン食べたコアなラーメン好きにここは評価が高い気がする。ここの作り手の丁寧な接客態度もまた魅力の一つと感じます。35. 名無しさん 2004-07-24 11:02:40 2004-07-23(金)16:28:53さん、言葉使いには気をつけましょう。36. 名無しさん 2004-07-27 10:08:32 私もここのラーメンおいしいと思わなかった。スープはお湯みたいだし、具もちくわって。。37. 名無しさん 2004-07-28 01:04:22 子供にはわからない味らしいよ。子供じゃないけど(いろんなラーメン食べたコアなラーメン好きのつもり)おいしいと思いませんでした。38. 名無しさん 2004-07-28 09:19:14 はつねのラーメン大好きです!でも幻の「サッポロ」だったかな?と単品の「ワンタン」はまだ食べた事がない。39. 名無しさん 2004-07-28 14:29:24 サッポロは、先代のおやじさん&おばさんのときはありましたが、代替わりしてほんとうに幻になってしまいました。40. 名無しさん 2004-07-29 08:47:24 じゃあ、どこが美味しいのか、言ってみてください41. 名無しさん 2004-08-01 01:25:05 今日アド街で角野卓造がうまいって言ってた。42. 名無しさん 2004-08-01 11:01:32 あの渡る世間は鬼ばかりの中華料理店の主人ですか・・・。43. 名無しさん 2004-08-01 18:17:10 角野卓造荻窪在住じゃなかったっけ。よく駅で見かけるけど44. しんめいちゅうさん 2004-08-03 13:39:17 大げさでなく厨房の頃1度だけ食べた「サッポロラーメン」の味は一生忘れません。それ以来準備中か行列で機会が無く、この前20数年ぶりに行ってみたらなんとメニューに「サッポロラーメン」がない(>_<)ガッカリしつつチャーシュー麺(だったかな?)食ったら2度ガッカリ・・・45. 名無しさん 2004-08-03 17:15:42 上にも書きましたが、代替わりして完全に無くなった、幻のサッポロラーメンです。46. 名無しさん 2004-08-03 17:22:36 ラーメン食べマクって30年、ここは僕のベスト5に入ります。初めて食べた方は、なんじゃこれ?っておもうでしょうね^^でも、5〜6 回通ってごらん。47. 名無しさん 2004-08-03 22:37:20 参考スレッド http://mimizun.com:81/2chlog/ramen/food.2ch.net/ramen/kako/997/997502306.html48. 名無しさん 2004-08-08 15:05:09 ↑ちなみにベスト1はどのお店ですか?参考までに。49. 名無しさん 2004-08-23 04:30:27 タン麺感動しました。透明なスープなのにきちんとした味があり素敵!他は知りません。50. 名無しさん 2004-08-31 19:16:26 第3月曜日も休みです。51. ハラペコリンリンさん 2004-09-02 11:27:19 いったい、いつ営業してるんですか?ふつうの勤め人が食べられる時間帯なのでしょうか?角野卓造や江口ひさしや、山本益弘とかじゃなくて。52. 名無しさん 2004-09-03 01:06:29 東京で一番美味い東京ラーメンということは、日本で一番美味いことになって、じゃあきっと世界で一番と思います。代が変わって味も変わってしまっているけれど、30年、40年越しでつき合いたいお店。一見さんは、モヤシかタンメンを。53. 名無しさん 2004-09-03 22:22:38 そこまで言われるともう一回味を確かめにいかなければ(何回か食べましたが私にはいまいち・・・)。しかし食べに行くと休みか閉店なんだなこれが。54. 名無しさん 2004-09-04 23:48:06 日曜日は休みです。月〜土で12時くらいから夕方4時くらいまで。55. 上はオレさん 2004-09-04 23:48:55 でも、世界一ではないと思う。一生付き合っていきたい店ではあるけれど。おかみさんが生きていればねぇ……。56. 名無しさん 2004-09-05 23:55:25 おかみさん亡くなられたのですか?先代&おかみさんの頃に通ってましたが、すごくシンプルでスッキリあっさり、体調が悪いときでも食べられる良いお味でした。寂しいな。。婿さんはプレッシャーが大変だと思うけど、頑張ってほしいです。57. 名無しさん 2004-09-06 13:06:35 先代のおかみさんは、もう無くなられて1年以上になります。先代はシャープでいながら腰がしっかりしたゆであがり、おかみさんがつくると、少し柔らかめで上品な仕上がりでした。今のご主人は、きりっとシャープなな仕上がりですね。塩も少し強いような気がします。でも、どれもはつねの味です。みんなで愛していきましょう(^_^)58. 名無しさん 2004-09-07 10:54:54 先代のおかみさんは、一昨年の9月に亡くなられました。スープの味も変わってしまいましたがそれなりに受け継いでいると思います。59. 名無しさん 2004-09-07 14:41:52 こういうシンプルなラーメン好きです。60. 名無しさん 2004-09-16 22:35:14 ものたりない・・・61. 名無しさん 2004-09-17 16:50:26 若いね62. 名無しさん 2004-09-17 22:25:45 また狂信者だよ。63. 名無しさん 2004-09-17 22:40:48 ものたりないと思う人だっているんだからそんなむきになって「若いね」とか自分の意見押し付けんなっつうの。64. 名無しさん 2004-09-19 23:58:35 ま、一生懸命「まずい」だの「味がない」だの、「物足りない」だの言っていても良いんじゃない? そういう人がいなくなると、店が入りやすくて良いし(笑)。ひごもんずとかしょうまるちおか行っていれば?65. 名無しさん 2004-09-20 00:38:56 はつねが好きなのは結構だが、ひごもんずとかの翔丸を小バカにするような言い回しはどうかと。ようは「はつね」の味がわからねぇ奴らはそのへんにあるラーメン屋で食ってろってことですか?そういうコメントにしか感じられません。66. 名無しさん 2004-09-20 09:57:43 若いっていうのは年令の事もあるかもしれないけれど味覚の経験値のことでは?若くても味覚の鋭い人いるもんね。67. 名無しさん 2004-09-20 14:43:57 かと言ってあんな失礼な言い方はないと思う。大人なんでしょうから。68. 名無しさん 2004-09-21 05:26:54 その店のラーメンを「旨い」だ、「まずい」だと言うのは別に構わんと思う。そういう場所(掲示板)だし。 只、自分が旨いと思うものをまずいと言われて、その者に対して食通ぶって見下している様は余りにも滑稽で見苦しい。 味覚の経験値を上げる前に、一人の社会人としての経験値を上げる事をおすすめする。69. 名無しさん 2004-09-21 13:37:22 上の人に拍手。70. 名無しさん 2004-09-21 17:53:44 きっと、みんなが旨いって言ってたらそれはそれで不満なんだろうな。食通ぶって見下す相手がいて71. 名無しさん 2004-09-21 17:54:30 初めて「旨さ」が存在すると考えてる人間なんでしょう。72. 名無しさん 2004-09-21 22:27:47 別に何がどうでいいと思うけどね。自分で行って、確かめて、うまいと思えばうまくていいし、まずいと思えばまずくていいよ。別に、自分の感想を言ってけなされたからといって「失礼」とか反応する方が子供。ちなみに、オレは翔丸もうまいと思う。ひごもんずはちょっとベクトルにブレがあるとおもうけど。73. 名無しさん 2004-09-21 22:28:56 時々無性に食べたくなるラーメンだね。竹箸で麺をすくいあげた時の香りが好きだ。背筋がピンとするラーメン。74. 名無しさん 2004-09-21 22:43:00 同じく拍手。75. 名無しさん 2004-09-21 22:50:00 「子供」とか「大人」とか書く時点でおかしいよあんた(笑)。76. 名無しさん 2004-09-21 22:53:52 ↑どうも自作自演の工作臭がするんですが?77. 名無しさん 2004-09-21 22:54:50 それはさておき、はつねのスープの様に澄んだレスがつかないものでしょうか?78. 名無しさん 2004-09-21 23:12:42 澄んだレスねぇ、う〜ん。特になし。79. 名無しさん 2004-09-21 23:37:42 ここに何回かコメントした者ですけど、賛否両論ありますがズバリ「はつね」の「旨さ」とは何なんでしょうか?教えていただきたい。そしてあなたが「はつね」以外においしいと思う店も教えてください。是非参考にしたいです。やっぱ昔からここで食べてきた常連さんにしかわからない味なんでしょうか。80. 名無しさん 2004-09-21 23:49:23 ↑そんなことするかボケ!81. 名無しさん 2004-09-22 07:34:23 常連さんにしかわからない味かどうかはアスクユー東京レストランガイドのグルメ家さんたちのレビューで判断してください。。82. 名無しさん 2004-09-23 21:10:03 昔食べた、懐かしいラーメンの味に似ている感じです。(松味庵も同じく)83. 名無しさん 2004-09-25 00:17:50 松味庵おいしいよね。でも休業しすぎ・・・84. 名無しさん 2004-09-25 10:24:47 煮干し系・とんこつ系スープなど、人それぞれにこのみがあるから・・・?85. 佐藤さん 2004-09-26 18:48:10 はつねのラーメンの旨さはやはりスープかな。こくがあって、ふくよかで、それでいてさっぱりしている。初めスープを口に含んだ味の感動が、最後まで持続する。店を出た後も、自然の材料を熟成した良質の余韻が楽しめる。2代目夫婦も謙虚でいい。86. 名無しさん 2004-09-26 22:03:02 はつね以外のあなたが旨いと思う店はどこですか?場所はどこでもいいので是非教えていただきたい。87. 名無しさん 2004-09-27 14:03:49 ・・・と尋ねるあなたは、どこが旨いみせですか?88. 名無しさん 2004-09-27 17:57:31 私は吉祥寺の「一二三」や荻窪の「二葉」などが好きです。あなたは?89. 名無しさん 2004-09-27 19:10:05 わたし?わたしは荻窪のめん家が好きです。90. 名無しさん 2004-09-27 23:45:43 めん家も一度食べました。さっぱりしてておいしかったです(おふの具がめずらしい)。でもご主人、亡くなられましたよね。もう食べられないのが残念・・・91. 名無しさん 2004-09-28 02:03:42 一二三なつかしいねぇ。夏になると、水が悪くなるので麺のゆであがり画悪くなる(笑)。もう一つ言うと、ドンべえに煮ていると思う。でも、美味しいと思いますよ。最近行ってないけど、元気なのかな。92. どりゃせさん 2004-09-28 08:07:30 一二三好いですね。ラーメン屋の店内BGMにジャズが流れているのは当時珍しくて、スープ鍋に温度計が刺さっていたり、糖度計なのかよく判りませんが機具で計っていたり、やけどをする位器をかなり熱く暖めてから提供する一杯のラーメンにかなりハマってました。匠さんがやられていた時でした。凛とした空気が流れていてスープ残したらもったいないという感覚でした。はつねもなんとなくですがそんなイメージがあるかなと思います。93. 名無しさん 2004-09-28 13:35:43 めん家のご主人は、今年6月に亡くなられたので、3ヶ月がたちますが時間が過ぎるのは早いですネ。94. 名無しさん 2004-09-28 22:33:40 現在の店主でも凛とした空気ありますよ。最近行ってないなぁ。あ〜恋しい。95. 名無しさん 2004-09-30 17:54:00 はつねの名前の由来は、先代のおやじさんのお母さんが、今の場所で戦後小料理屋始めたそうです。その時お母さんの名前が初音さんで店名になったそうです。息子さん(先代のおやじさん)がラーメン屋として始めてたときひらがなに改めたそうです。96. 名無しさん 2004-10-05 19:29:50 初めて食べましたが・・・私には合わないかな。97. 名無しさん 2004-10-05 23:07:04 まあ、好きずきですから98. 名無しさん 2004-10-06 10:27:02 何ラーメン食べましたか?99. 名無しさん 2004-10-06 18:21:40 どんなラーメンが好きですか?100. 名無しさん 2004-10-07 00:34:17 長本商会や早おき村などの自然食品店に売っているムソーのしょうゆラーメン、最近少し味が変わって脂っぽくなりましたが、変わる前ははつねのラーメンにそっくりな味でした。今のもけっこういけますよ。冷蔵庫にストックしておけば、無性にはつね味が食べたくなった時、十分代替になります。[過去ログ: 1 2 3 ] |
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