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ひごもんず

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201. 名無しさん 2007-10-04 10:53:36
生臭いとか言いながら何度も通ってるお客さんもいるみたいだし、リピート率もそんな悪くないのでは? つーか一度しか行ってないで「もちろん雑誌の影響で、ほとんどが一見客。リピーター率は低い」なんてよく断言できるな。感心しちゃう。
202. 名無しさん 2007-10-04 11:37:17
そう言えば、池袋の大勝軒(今は亡き)とか馬場のわたなべとか名店と言われる店はいつも夕方には閉まってることが多いよね。雑誌に載る店でも、こういうこだわりの店と、コンサル料払って載せてもらってるだけみたいな店とがあるから、客もその辺は見極めないと。この店はどっちのタイプなんでしょうねえ・・・?売り切れることなく夜遅くまでやってる、なおかつスープの生臭さを考えれば・・・ 答えは明白ですね。
203. 名無しさん 2007-10-04 23:26:18
スープ出来損ないのときがあるが、d0718544の書き込みはもっと出来損ないだな。アホだ。
204. 名無しさん 2007-10-04 23:31:22
自作自演ごくろうさん。
205. 名無しさん 2007-10-05 00:05:13
そういうあなたの書き込みも出来損ないだね。店への批判を否定したいならそれに対抗できるだけの書き込みをしようよ。(まあ、それだけの材料がないから、他人の投稿の揚げ足取りしかできないのかもしれないけど)。あなたの投稿はスレが荒れるのを招くだけだと思うけど。いい加減にしろや。
206. 名無しさん 2007-10-05 00:19:14
ここ数日のスレの流れはいただけないね。荒れ気味で本題が自演の話になってるけど、そもそものきっかけはスープが臭いってことだろ?それをどうにも気に入らない連中(6a43bd7eとか45175649とか。関係者か盲目的信者?)が自演論に話をすりかえて論点(生臭いスープ)をごまかそうとしているとしか思えない。スープが臭いってのは以前から何人もの人が指摘してきたことなんだから、店が謙虚に受け止めて改善すればそれでいいんだよ。あるいは、スープが生臭いってこと自体を否定したいのなら、それだけの肯定的な書き込みをすればいいだけのこと。それもできないような小人が自演だと騒ぎ立てている。ホント、見苦しい。店の情報とか感想とかを書けよ!
207. 名無しさん 2007-10-05 00:27:50
豚の骨髄煮出してるんだから豚骨スープが臭いってのは当たり前ですよ。「このカレー辛いじゃないか!」って文句つけてるようなもんです。
208. 名無しさん 2007-10-05 00:43:51
↑多くの人が感じてるのはそういう骨髄特有の生臭さとはちょっと違うような気もしますが・・・ 舌にベッタリと残る不快な臭さ、強いて言えば生○ミの匂いみたいな感じでしたけど。それにカレーだって単に辛いだけでコクがまったくないのは美味しいカレーとは言えないでしょ?骨髄だから臭くて当たり前と言うなら、それは店の傲慢でしょう。優良店ならその臭みを消す努力をしていますよ。
209. 名無しさん 2007-10-05 00:56:01
挙げられた2店はどちらも行ったことがないのですが、「いつも夕方には閉まってることが多い」というのが事実ならば、それってお店の製造できる量を無視した営業時間を設定してるか、あるいはお客さんの数が全然読めてないってことじゃないですか?本当に名店なんでしょうか?? わたしはこちらの店は年に数回利用する程度ですが、幸いにして品切れには遭遇したことはありません。あなたのコメントのリンク先には「2日間煮込んだとんこつスープ」とか書いてますが、同時に仕込んでる量が多ければその点融通は効き易そうですね。
210. 名無しさん 2007-10-05 01:01:26
多くの人?感じてるんでしょうか? なぜかごく少数の方が繰り返し書かれているような気がしてならないのですが。
211. 名無しさん 2007-10-05 01:04:43
少なくとも池袋の大勝軒みたいな超有名店を知らないような人は、ラーメンについて語らない方がいいと思う(その店を評価するかどうかは別として)。下手な薀蓄はそのうち墓穴ですよ。
212. 名無しさん 2007-10-05 01:08:52
知識としては知ってますよ。閉店がニュースにもなってましたし。「下手な蘊蓄」って何のことですか?
213. 名無しさん 2007-10-05 01:12:43
↑↑もしかして、あなたも関係者または盲目的信者(ひごもんずドグマ?)ですか?6a43bd7eとか45175649とかが口調とID変えただけだったりして(笑) シンパを装った書き込みも同一人物の気がしてなりません。
214. 名無しさん 2007-10-05 01:23:51
先にも書きましたが年に数回利用する程度なので「盲目的信者」ではないと思います。お店の関係者なら今の時間はまだ営業中じゃないですか?ちょっと考えにくいと思いますが。年に数回程度の利用でシンパなんて言うのかな?だったら自分は断然富士そばシンパということになりますね。
215. 名無しさん 2007-10-05 01:39:30
アンチの人はネチネチと理づめでシンパ(関係者??)を追い詰める。シンパは反論に窮したら自演論に逃げる。なんだか面白い。どうでもいいけど、この論戦(!?)で結局、スープが生臭いってことだけが強調されてしまったと思うのは私だけ? これはシンパの人もさすがに誤算だったんじゃないかなあ。自演抜きにして、たしかにここのスープ臭いと思うよ。でも角煮はそれ以上に臭い。角煮が原因じゃない? 割り込み失礼しました。
216. 名無しさん 2007-10-05 01:57:35
飽きないねえ、みんなw
217. 名無しさん 2007-10-05 02:15:24
400近くある西荻ゐきのページのなかで「シンパ」という言葉が使われているのはこのページを含めてわずか4ページしかありあせん。それだけ稀な、使う人が限られている言葉であるということですが、そういう言葉を嬉々として使う人の投稿が短期間に同一ページに複数あると、自演を疑う人が出てくる遠因ともなりかねないので注意されたほうがいいですよ。あと、全角の「()」と半角の「()」を混用されているのも無理に文体を変えてると疑われる可能性があります。同様に注意された方が賢明かと思われます。
218. 名無しさん 2007-10-05 02:29:24
はい分かりました。でも私は上の人がシンパという言葉を使うのに倣っただけですので。それにしても、e11efe1bさんの執拗さははっきり言って怖いです。キモイ!
219. 名無しさん 2007-10-05 02:34:51
今回の全角の「!」と前回の半角の「!」、あとIDが変わっているのも感心しませんね。
220. 名無しさん 2007-10-05 02:42:35
↑おい、いい加減にしろよ。だから、あんたキモイって言われるんだよ。他人を徹底的に論破しないと気が済まない人なの?ここは店の情報交換の場なんだよ。あんたの鬱憤を晴らす場じゃないんだよ。勘違いすんな。書くなら店の情報、うまかったとかまずかったとか書けよ。あ、それから俺は「はい分かりました・・・」の人とは別人だからね。念のため言っておくけど。俺たちの論争に第三者まで巻き込むなよ。
221. 名無しさん 2007-10-05 02:47:28
レスつける先間違ってませんか? あと、巻き込んで来られたのはID:f9bd4911さんだと思いますが。
222. 名無しさん 2007-10-05 02:53:57
はいはい、粘着質はもういいから。で、あなたはこの店をどう思ってるの?美味いと思ってるの?それともまずいの?? スープは?
223. 名無しさん 2007-10-05 03:02:04
年に数回は利用してますので結構好みには合ってると思います。スープはとんこつの臭みは感じますが、新宿の桂花に比べれば大分マイルドだと思っています。
224. 名無しさん 2007-10-05 03:27:41
よく考えたらこの店昼前から夜中までやってるし、従業員の交代とか当たり前にあるだろうし、書き込んだ時間が営業中だからといって関係者じゃない論拠にはならないですね。でも関係者じゃないよ。
225. 名無しさん 2007-10-05 18:26:20
今日桂花に行ったんだけどマイルドだけどコクがある感じでした。やっぱりここは臭くて薄いと思います。
226. 名無しさん 2007-10-05 19:12:45
確かに薄いよね。出来た当初から桂花の劣化コピーだと思ってたけど毒っぽさが苦手な人には受け入れられてる感じか。と言う自分も2ヶ月に一変程食いに行ってる。角煮麺堅。やっぱ桂花は雲南茶、これが有る無しで違う。
227. 名無しさん 2007-10-05 19:35:58
ああ分かりますよ。桂花に行くのが面倒な時は自分もここに行っちゃいます。わかっているんですけどね。
228. 名無しさん 2007-10-05 22:09:42
「スープ出来損ないのときがあるが」って書いてあるだろ。店の批判を否定していはいないんだが。あなたこそスレを荒らしている。
229. 名無しさん 2007-10-06 12:34:24
個人の味覚についての感想を否定しているコメントはちょっと見当たらないのですが、コメントへのツッコミを、「論点(生臭いスープ)をごまかそうとしているとしか思えない」と解釈する人は、逆に言えばそれを広めたい人なんでしょうね。
230. 名無しさん 2007-10-06 23:45:33
"アンチの人はネチネチと理づめでシンパ(関係者??)を追い詰める。シンパは反論に窮したら自演論に逃げる。"←どこをどう見たらこんな感想が出るのやら不思議。シンパ(笑)の人って別にこの店を擁護してる投稿してないし、アンチっていうか「生臭い」って主張してる人はなんか、そうそう〜とか、わかる〜とか、同感〜とか、多数派を装いたい感じが露骨すぎて笑う。自演はもっと上手くやってほしい。
231. 名無しさん 2007-10-07 00:38:57
アンチ(?)とかシンパ(?)とか、どちらもしつこすぎて、気味悪い。下らん論争はもう飽きた。「生臭い」って思う奴は行かなきゃいいし、そうでないと思う奴はこれまで通りいけばいい。それだけのこと。
232. 名無しさん 2007-10-07 01:17:41
みんな必死だなぁ。ほっとけよ、いちいち付き合ってないで。ちょっと血管プチプチきても流せや。ラーメンについて書いてほしいよ。
233. 名無しさん 2007-10-07 01:26:35
その通りですな。自演のアンチにも問題があるが、それにいちいち突っ込んで(指摘して)ラーメンのことをまったく書かないシンパ(当人は否定されてるようですが)も不快だよ。欲求不満なのかな。ラーメンの情報書いてくれよ。
234. 名無しさん 2007-10-07 11:50:21
ここは「ゲンコツ」でなく「頭骨」を使ってるんだよ、安くあがるから。で、「ゲンコツ」と違って煮込めば煮込むほど生臭くなるわけだ。
235. 名無しさん 2007-10-08 14:41:08
それって確認された事実ですか? それとも推測? 安く上げたいんなら「煮込めば煮込むほど」なんてガス代かさみそうなことしないと思うけど。
236. 名無しさん 2007-10-08 15:09:27
ソースは→http://ramen.gnavi.co.jp/shop/jp/g542100n.htm、http://www.marutakaya.co.jp/2003_12gatu1.htm。煮込まないとダシが出ないということではありません。なぜ煮込みすぎるのかは私にはわかりません。
237. 名無しさん 2007-10-08 16:57:15
↑安くあげるために「頭骨」を使ってるというソースはどこですか?
238. 名無しさん 2007-10-08 17:51:46
きのう食べに行ったけどスープは生臭くないし熊本ラーメンとしては合格点でした。店員の私語はありませんでした。
239. 名無しさん 2007-10-08 22:38:47
↑↑ソースとして挙げられているお店はしょう油ラーメンのお店のようですが、トンコツラーメンとはスープの取り方や考え方も違うのでは?
240. 名無しさん 2007-10-08 23:23:51
桂花やこむらさきといった熊本ラーメンの店と比べてしまうと、やっぱここのスープは生臭いと言われても仕方ないと思うよ。あくまで比較の問題だけどさ。まあ、別にまずいわけでもないから、西荻でしか熊本ラーメンを知らない人は「こんなものか」ってことで納得できるレベルではあるんじゃないかな。
241. 名無しさん 2007-10-08 23:33:58
↑ラーメンのことも書かずに他人の投稿の非難とか突っ込みばかりしてる人って一体、何なんでしょうね?もういい加減、やめにしようよ。店を叩いている人が自演っぽいのは明白なんだし、気に入らない内容なら放っておけばいいじゃん。そうやっていちいち反論ばかり繰りかえすのは、行数の無駄使いのような気がするんだけど。ラーメンのことが書かれていないスレは削除するとか管理人さんもそろそろ対策を打とうよ。このまま放置しておけば、なんだか一部の人たちによる無意味な論争の連鎖が広まるだけと思うのですが・・・
242. 名無しさん 2007-10-09 00:54:06
たしかにいい加減にしてほしい。店の情報が知りたくても、間に余計な書き込み(自演だとか自演でないとか)が多すぎる。自演投稿者相手に意地になっても仕方ないだろ。「スープが臭いという意見もあるんだ」というふうに受け止めて流せばそれで済む話じゃないの?店とは何の関係もない、偏執的な自演批判は書いてる人の自己満足でしかなく、店の情報を知りたい者にとってはとっても迷惑です。
243. 名無しさん 2007-10-09 00:57:02
こういう情報なら大歓迎ですね。自演批判ばかりしてる人、たまにはこういう具体的なことも書いてくれ。
244. 名無しさん 2007-10-10 17:36:38
ここに書いてる人っぽいですが、、http://ramendb.supleks.jp/score/61088
245. 名無しさん 2007-10-10 21:36:18
こりゃひどい。明らかにここでの書き込みを意識して書いてますね。80〜90点くらいならまだしも、「100点で減点のしようがない」なんて関係者丸出しで失笑してしまいました。まあ、書いていることまともに信じる人いないと思いますが。
246. 名無しさん 2007-10-11 00:14:32
ヨソの話はそっちでやれよ。ここが人気店であるのは確かだし100点満点つける奴がいても不思議じゃないと思うがね。俺も満点はつけないけどここのラーメンは結構好きだ。餃子やライスはもうちょっと頑張って欲しい。
247. 名無しさん 2007-10-11 00:21:21
つけ麺は90点(これはスープも臭くない)。ラーメンは50点。スープは30点(にんにく入れないと臭みが消えないスープって・・・)。接客態度は昼間80点、夜45点(男性の態度悪すぎ、私語も耳障り)。餃子は75点(野菜餃子は美味いが肉餃子は肉がくさい)くらいかな。
248. 名無しさん 2007-10-12 01:08:44
三日ほど前の夜に利用したけど、半分くらいの客がラーメンを頼まずにつけ麺食べてた。それって、ここの影響?んなわけないか・・・
249. 名無しさん 2007-10-13 21:02:26
野菜つけ麺食べた。はじめは鰹だしの香りがぷんとして美味しいと思って食べていたけれど、つゆに浸った野菜がしょっぱ。。。食べているうちに味に飽きてしまった。あと、後味が自分は好きじゃない。しょっぱさでぴりぴりするうえに、変に鰹の香りがしすぎて。ラーメンの方がいい。
250. 名無しさん 2007-11-12 22:22:13
スープが臭いって言う人が多いみたいだけど、生にんにくを二つくらいすりおろして入れれば臭みは消えますよ。テーブルの上のにんにくってトッピングとかじゃなくて、スープが臭いことを前提にしての臭い消しみたいなものだと思うよ。にんにくが駄目な人には、やっぱスープは生臭い(それもかなり)でしょうね。他の店をお薦めします。
251. 名無しさん 2007-11-13 16:33:13
久しぶりに行ったけど、明らかに味が落ちてた。芯の辺りばかりの生の冷たいキャベツがのってるし、スープがめちゃくちゃぬるい。しかもその後夫婦共お腹をこわした。最悪。
252. 名無しさん 2007-11-13 23:38:44
初心を忘れた店の末路は・・・
253. 名無しさん 2007-11-13 23:57:53
「生の冷たいキャベツ」は開店当初からでは?
254. 名無しさん 2007-11-14 23:54:18
スープがくさいのは「そういうスープなんだ」って目をつぶれるレベルだとしても、角煮が生臭いのはどうにかして欲しい。最近の角煮ラーメンは明らかにまずくなっていると思う。手抜き??
255. 10U9さん 2008-03-26 10:10:05
昨日食べたけど、旨かった!
あとBGMのビートルズが良いね^^
256. 13epさん 2008-09-17 15:10:55
ここのつけ麺を美味しいと感じる方は
所謂つけ麺有名店で食べたことがないのだろうか。
となりの西荻キッチンとはいい勝負だと思うが。。。
機会があれば石神井公園の井の庄とか食べてみて欲しい。
258. 17Inさん 2009-01-03 20:07:06
そんなに落ちたかなあ。通いだして、
3年目だけど。接客はムラあるね。
安定している方だと思うけど。
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