| まる家 西荻えき > 和食 > まる家 201. 名無しさん 2004-10-27 15:23:25 店主本人が｢ウチでラーメン食べちゃ駄目だ｣って言ってるんですから、カウンターで202. 名無しさん 2004-10-27 23:50:02 ↑西条氏が直接9f4d6882氏にそういったの？彼、自分のラーメンに対してはプライドがあるから、前後の脈絡なしにそういったとは考えにくい。前後も含めてマスターがどういったのか正確にレポしていただくことを願う。203. 名無しさん 2004-10-28 09:27:34 では詳細に、夜10時ごろメガネの店主が六本木時代からの常連客と思しき人たちに「ウチでラーメン食べちゃ駄目だ。ツマミ喰って酒飲む場所だ」と私を含めて他にラーメンを食べている人間が５人以上いる中で大きな声で明言されました。貴兄は店主の名前を挙げられる程のお知り合いのようですので店主のプライドを確認してみてください。204. 名無しさん 2004-10-28 16:24:23 六本木時代、って、なんだろう？205. 名無しさん 2004-10-28 18:15:13 西荻に店を出す前に六本木で働いていたような口ぶりだった。ラーメン屋とも飲食店とも明言はしていなかったが。206. 9a4ee2c4さん 2004-10-28 23:18:46 ここの店主は少なくとも六本木でらーめん屋はやってないよ。「六本木時代からの常連客と思しき人」というのは少なくとも不正確。憶測を含めてこういうネットの場で情報をさらすのはいかがかと思う。まあそれはさておき、シチュエーションはよくわかりました（笑）。要するに「ウチはラーメン食うだけじゃ商売になんないのでそれ以外にも酒のんでつまみくってくれ」ってことだろうな。207. 名無しさん 2004-10-29 07:42:07 「ウチはラーメン食うだけじゃ商売になんないので・・・」ってどこを縦読みすれば、書いてあるんですか＾＾、要するに「ラーメン屋じゃない、飲み屋だ」って言っているんでしょ？208. 名無しさん 2004-10-30 01:34:55 同感同感（笑）人に「正確にレポしていただくことを願う」と頼んだくせに「憶測を含めてこういうネットの場で情報をさらすのはいかがかと思う」と自分が少し高い位置から諭すように慇懃無礼に勝手な事を言い、挙句「ってことだろうな」と自分こそが憶測でモノを言ってることに気付いていないとは。笑止笑止。209. 名無しさん 2004-10-30 01:38:05 いかにも「俺はここの店主を知っている」的発言から察するに、恐らくコイツも常連なのだろう、あ、間違えた、「バカ常連」なのだろう。笑止笑止。おっと、これも憶測でしたな。失敬失敬。210. 名無しさん 2004-10-30 20:02:18 ↑場末のラーメン屋けなすのが唯一の趣味か。うるさい。ションベンくさいバーにでもいってろ。巣に帰れ。211. 名無しさん 2004-10-31 01:42:38 あれ？少なくともこのやりとりでけなされてるのは果たしてほんとにラーメン屋さん？（笑）212. 名無しさん 2004-11-01 11:48:45 問題はカウンターで店主が「ウチでラーメン食べちゃ駄目だ」と言った事213. 名無しさん 2004-11-03 17:24:51 シンパじゃないけど、別に常連に言った冗談にそれほど引っかからなくてもいいのではないだろうか？ラーメンだけの客を断ったり嫌がらせしたわけじゃないんでしょ。214. 名無しさん 2004-11-04 09:59:23 冗談でも言ったという事実215. 名無しさん 2004-11-04 10:49:06 一見客がラーメン食ってる横で、「ウチでラーメン食べちゃ駄目だ」なんて話を店主が常連としてるとしたら、嫌がらせと取られても仕方ないんでは？少なくてもいい気分はしないね。216. 名無しさん 2004-11-04 22:46:35 嫌なやつばかりだねぇ。そんな一言一言チェックされる側の身にもなってみなよ。冗談も言えないじゃん。チェックしてる側の人たちは、完璧なのかな。客商売の人だけが完璧でなければならないなんてことはないよね。217. 名無しさん 2004-11-04 23:22:40 そうだよねまるやさん。218. 名無しさん 2004-11-05 01:45:02 客側は店を選べるけど店側はそうじゃないんだよ。当たり前の話だけどね。219. 名無しさん 2004-11-05 09:49:12 店側も当然客を選んでいいんじゃない？まるやの主人もここで、うだうだ言うような人を対象にしなくてもやっていけるわけだし・・・220. 名無しさん 2004-11-05 10:43:39 まるやの主人がそういう常識外れなことするからここでうだうだ言われてんでしょ。前後関係が逆だよ。221. 名無しさん 2004-11-05 12:00:50 店側が客を選んじゃいけないということが常識なの？すごく一般的に行われていることだと思うけど。まさか憲法違反とか言わないよねぇ。222. 名無しさん 2004-11-05 15:26:29 こだわっているのは理解できるが、料理とか味も含めて、どこかセンスが悪いんだろう。特にスープ。単純にまずいっていうと、いかにも「わかってねえな」といわれそう。わかってねえのはあんたのほうだって。チャーシューだけは素直にうまいと言おう。223. 名無しさん 2004-11-05 15:30:05 ロクでもなくセンスもない冗談を言う店主224. 名無しさん 2004-11-05 19:33:57 美味いもん食えれば店の雰囲気が気に入らなくてもまだ幸せな気持ちで家に帰れます。あの日はじめてまるやに行った私はまずいもん（頼んだのはラーメン）食わされてそれだけで不愉快な挙げ句に、店の雰囲気が悪く更に不快になった。あんな不幸な食事はもうこりごりなので2度といきません。私が言いたいのは、ただそれだけなのです。225. 名無しさん 2004-11-06 00:50:26 「店側は客を選べない」ってことと「店側が客を選んじゃいけない」てこととは全然違う話ですが。憲法違反？ハァ？馬鹿じゃないの？？客を選びたいんだったら会員制にでもすればいいのにね。226. 名無しさん 2004-11-08 01:29:28 チャーシューだけはうまいんだけどなぁ。。。227. 名無しさん 2004-11-09 12:21:40 おれが行ったときは、うちのラーメンが一番美味い的な発言してたけどね。お世辞にも美味しいとは言えないラーメンでどこからあんな自信が･･･？昔学校で、できるできるって自信たっぷりに手を上げて、結局できないってやつを思い出しました。まあそういう人種なんだろうね。おれはそれ以来もう行ってません。228. 名無しさん 2004-11-09 18:09:49 「チャーシューが美味い居酒屋」という事でラーメン→居酒屋へ振替！229. 名無しさん 2004-11-09 20:56:04 サービス云々以前に、何よりも味が、まずい。まるやはラーメン屋ではなく、店主を囲むサロンなのですね。230. 名無しさん 2004-11-09 20:58:20 サービス云々以前に、何よりも味が、まずい。まるやはラーメン屋ではなく、店主を囲むサロンなのですね。231. 名無しさん 2004-11-12 04:09:49 ↑まるやに限らず思うんだけど、ゐきでは、�．灰△幣鈩△�集っている ��多かれ少なかれ特徴的な店主がいて、常連を偏向重視する 店が特にたたかれてるような気ガス。おいらも西荻北口のある焼き鳥屋に一見でいったら非常に店で差別されたんでかなりムッとしたけど、常連ってのはほとんど毎日店に金を落としていくので差別待遇も仕方がないとも思う。どかね？232. 名無しさん 2004-11-12 21:48:19 同意。233. 名無しさん 2004-11-13 01:09:55 量や付加価値で常連にプラスαするというのなら納得もできるが、後からきた常連の注文を先に作るってのは行列待ちに横入りする行為と同じようなもので、納得する人は少ないと思う。234. 名無しさん 2004-11-13 01:16:39 私は常連の人に連れて行ってもらいしかも女なのでよくしてもらったのですが、正直居心地悪かったです。常連ではない方がすごく雑に扱われていて。。むしろ注文とかも優先されてもらいたくなかったです。235. 名無しさん 2004-11-15 23:40:49 すいません、私が同意と書きたかったのは ID:c0c6c225さんの書き込みに対してです。先日友人を連れてお昼に行きましたがそのこには好評でした。236. 名無しさん 2004-11-16 11:40:27 求めているのは、より一層のサービスではなく、「ラーメン食べちゃ駄目」と公言しない心使いだけだったんだけど。237. ↑さん 2004-11-17 00:48:53 その心遣いが「貴兄は店主の名前を挙げられる程のお知り合いのようですので店主のプライドを確認してみてください。」という表現になるわけね。238. 名無しさん 2004-11-17 00:53:29 でさらにその心遣いが「いかにも「俺はここの店主を知っている」的発言から察するに、恐らくコイツも常連なのだろう、あ、間違えた、「バカ常連」なのだろう。笑止笑止。おっと、これも憶測でしたな。失敬失敬。」という表現になるわけか。239. とーりさん 2004-11-17 03:56:01 チャーシューふつう。店内さみしい。240. 名無しさん 2004-11-17 09:16:47 それは私の発言ではない。241. 名無しさん 2004-11-18 12:55:56 「「店側は客を選べない」ってことと「店側が客を選んじゃいけない」てこととは全然違う話ですが。」って、どういう意味？馬鹿だからかわかんない。店に来た人全員にサービスも含めて満足してもらわなければならないということ？ラーメン屋の客にたとえまずくてもいつもと同じラーメン出しているんだし、最低限の義務は果たしているはず。気に入らない客は来なくていいという経営してもかまわないと思うけど。皆さん文句があるなら店主に直接言ってみれば、それを言わないんなら行かなきゃいいだけで、こんなところにうだうだ書くのは時間の無駄だよ。俺も含めて。242. 名無しさん 2004-11-19 08:31:19 そうだよねまるやさん。243. 名無しさん 2004-11-19 10:23:50 ラーメン屋は黙ってラーメン作ってろ！244. 名無しさん 2004-11-20 09:39:31 でたっ！職業差別。ネット上だと普段いえないことがかけるんだよね。気の弱い人ほど。245. 名無しさん 2004-11-20 16:08:11 全然職業差別とは思わんけどなぁ？「常連と喋ってる暇あったら、一見客のラーメンも作れ！」って意味でしょ？246. 名無しさん 2004-11-20 19:56:01 どんな職業だろうと仕事する以上は真剣にするべきってのは当たり前だと思ってたよ。自分こそ普段から心の中に思ってるんだろうな。247. 名無しさん 2004-11-20 20:34:08 まるやの店主だって、客に出しているんだから真剣に作ってんじゃないの？接客だってするんだから客ともしゃべるよね。あんたたちだって真剣に仕事した後はしゃべったりするわけでしょ。「ラーメン屋は黙ってラーメン作ってろ！」ではなくて、「ラーメン作るときは黙って真剣に作れ！」ならわかるけど。ただ気の弱い人が暴言を吐いているとしか思えないよね。248. 名無しさん 2004-11-20 21:46:09 真剣に仕事した後しゃべったりするのはワカランでもないけど、客待たして常連としゃべくってるのは違う話だよナー249. 名無しさん 2004-11-21 09:48:31 もうクダランやりとりはやめましょう。見ててうんざりする。250. 名無しさん 2004-11-23 23:28:04 こんな感じも西荻ぽいのでは？決してマターリしてないよね。251. 名無しさん 2004-11-24 02:15:16 まるやは、どんな店か、もう分かったろ？論議の必要もないだろ？？過去ログ見ればよぉ。252. 名無しさん 2004-11-24 23:34:19 今日夜９時ごろ店の前通ったけどめずらしく誰もお客いなかったなぁ。253. ギャロさん 2004-11-29 19:30:37 美味しく頂きました。味がないとおっしゃる方は味が解らないのではないのでしょうか？254. 名無しさん 2004-11-29 19:39:47 嫌いってことは好きってことだからー（笑）。店主とうまが合わないだけなんじゃない！？まずいと感じる人は仕方ないよ（苦笑255. 名無しさん 2004-11-30 01:56:43 同じ味を安定して出してるとも限らんよね。一度食べただけで他の人を馬鹿にしたような発言はいかがなものかな？256. 名無しさん 2004-11-30 19:10:49 一度ではないですよ。何回かは忘れました。味のぶれはあると感じますが、美味しい範囲内ですよ。あっ、プロですから当たり前ですね。257. 名無しさん 2004-11-30 21:37:40 私が行ったときはたまたま味のぶれが大きかったのかもしれません。とてもプロとは思えない味でしたから。258. 名無しさん 2004-12-01 12:08:42 常連客へのサービスは、何か一品おまけでつけるとか、店側が自腹を切ってやるべきもんだろ。そこを一見客の腹切っちゃうから、筋が違うんじゃねえか、って話になる。怒る人がいるのもアタリマエで、そんな接客を続けている限りは批判されるのもアタリマエ。もちろんこういう店があってもいいとは思うけど、店の中の理屈はいったん外に出りゃ通じないよ、と。259. 名無しさん 2004-12-04 17:43:05 ↑「一見客の腹切っちゃう」って、どういう意味？常連客につけたおまけの分を一見客に払わせるってこと？だとしたらありえないと思うが。260. 名無しさん 2004-12-06 10:31:22 注文を前後されると、後に回された一見客が時間を損するってこと。261. 名無しさん 2004-12-09 14:49:00 居酒屋まるや でイイよ262. 名無しさん 2004-12-09 14:58:16 人によっては時々美味いラーメンが喰えるかもしれない居酒屋まるや に修正263. 名無しさん 2004-12-15 03:43:31 店主に直接言えばいいのに。言えないのかな？（笑）264. 名無しさん 2004-12-15 03:44:45 仕方ないっしょ。一度行けば二度と行く気はしなくなるもんね。265. 名無しさん 2004-12-15 22:33:31 二度と行きたくない店になんか粘着しなきゃいいのに。西荻らしいけど266. 名無しさん 2004-12-15 22:56:27 たしかにアノまずさは西荻らしくないね。267. 名無しさん 2004-12-15 23:08:56 西荻にもまずいもの、いっぱいあるじゃん。西荻は特別な町だとか思わないほうがいいよ。いい街だけど。268. 名無しさん 2004-12-19 00:47:31 正直にここ、あまりにアンチがウザイんですが。どうまずい（口に合わない）かちゃんと書いてくれればともかく、「マズイ」「二度と行きたくない」を繰り返されても全くいみなし。店を支持する評を書くのは難しく、くさすのなんてサルでもできる。単なるアンチやめれ。269. 名無しさん 2004-12-21 03:26:40 そうそう！！270. 西荻太郎さん 2005-01-03 01:55:28 はじめまして。この「まるや」ってラーメン屋まだあるんですね。亭主の親父が糞むかついて、食わずに帰ったことがあります。あの時は若かったから、後日店を燃やしてやろうかと思ったけれど、今は西荻を離れてしまったからできませんし、致しません・・・。でも、今までの人生の中であれほど接客されて腹が立ったことはありませんです。この亭主は本当によくぞ店を経営できていると逆に感心してしまう。一に自分、二にカレー。三四がなくて、五に知り合い。そんでもって、最後にお客様。こんな化石みたいな思想の人がやっているラーメン屋が果たして味云々の前に、誰がリピートしてくれるのかしら？？271. 西荻次郎さん 2005-01-03 22:59:31 二にカレーが気になるぞ！272. 西荻三郎さん 2005-01-04 00:32:42 太郎、長男なんだからあおりはもう少しうまくやるとよいぞ。273. 名無しさん 2005-01-07 00:53:45 カレーって何？メニューにあんの？274. 名無しさん 2005-01-14 22:53:53 ここのスープは、にぼしダシの味噌汁が好きな人には支持され、かつおダシ派の人にはまずいと言われるんじゃないかな。残念ながら私はかつお派。275. 名無しさん 2005-03-04 02:51:49 初めて行って来た。目当てのお店が行ったら休みだったので、何処にすっかと一瞬悩み、同僚の「まるやって有名ですよね」の一言だけ思い出して「ここでいっか」と。ココのレスは新着10件＋α位読んでたが、そんな事は綺麗サッパリ忘れてた。んで、まず味。ラーメンの事は詳しくないので細かいことはわからんが、スープはサッパリ醤油系魚出汁。魚の香りの割に臭みは無い。揚げ葱が結構底の方に残っていたが、入ってる割に葱の味がしなかった。塩味は薄め。麺は・・普通？印象にない。具は少ない。チャーシュー1枚とメンマ普通量と野菜がちょこっと。濃い味コッテリが好きな自分にはまったく噛合いませんでした（笑。次いで話題の接客。自分には可もなく不可もなくって感じだったかな。常連と思しきサラリーマンと、六本木がどうのと話しながらだったけど、頼んでからまあ手際良く作ってたし、出すときは「お待ちどう」と言ってたし、お金払ってごちそうさんと言ったら返事きたし、他のお客さんが「トイレ借りていいですか？」って聞いたら「もちろんどうぞどうぞ」って言ってたし。総評としては、自分は味の好みがまったく違うので、2度と行かないでしょう。カレーは気になるが。276. 名無しさん 2005-03-06 01:01:01 関西人にはあのボンヤリした味はダメかも。ラーメン残したの初めてだった。277. 名無しさん 2005-03-07 13:48:58 チャーシュー美味しかった！ねぎわんたんも！ってラーメンじゃないか（笑）でも、軽く飲むのには良いと思いますよ！278. 名無しさん 2005-03-20 18:26:20 煮干の無化調って意見が割れるのは当然。「わたくしだけのラーメンの店・M」とでもしておきましょう。279. 名無しさん 2005-03-22 22:40:33 無化調の店だと「味がない」、「お湯みたいなスープ」、「ダシが出てない」などと書き込む方々はほおっておきましょう。どうせ化調バリバリの味じゃないとうまいと感じない人たちでしょうから。って言ってる私も無化調よりも若干入ってるスープの方がすきかも。汗）280. 名無しさん 2005-03-23 12:25:34 店内はカウンター席のみ。喫煙可。麺は全卵中細麺で加水率低め。スープは、鶏がらベースに煮干、さば節、etcの魚介系をあわせた無化調スープ１種類。らあめん650円はこのスープに揚げねぎを加えて魚介系の味を強調。支邦そば650円は揚げねぎ入らず鳥がら系の味が勝る。ともに乗っているチャーシューは一度タレに漬け込んでから焼いている、煮豚ではないチャーシュー。他には、冬季限定の九条ねぎらーめん700円 。皿ラーメンは油そば系で850円。 ワンタンメンなど。飲料では、ビールはキリンのハートランドのみ。芋焼酎、酎サワー。一品料理では温野菜、フランス産ビネガーをかけた鮭薄切、緑アスパラガスなど。281. 名無しさん 2005-03-24 00:42:55 ↑ で、何？282. 名無しさん 2005-03-24 00:54:08 インプレでしょ、店の。283. 名無しさん 2005-03-24 17:16:10 で、何かというと、この店まだ２回しか行ってませんが、スープ(上で昆布入っているの書き忘れてますが)は個人的には決して薄くないと思います。問題なのは麺の茹で加減で、１回目はゆるくて麺がスープを吸う力を失っており、麺だけ口にしたときは、？？？な味でした。スープをすすりつつ麺を食べました。(過去ログで味がしないというのは決して舌がおかしいわけではないと思います。)。２回目は茹で加減バッチリで麺がスープを程よく吸い、とてもおいしかったです。２回目に行った時、店主に茹で加減について意見したのですが、ちゃんと聞いてくれました。茹で加減は言ってくれれば対応するとのことです(個人的には今後バリカタでお願いするつもりです)。雰囲気についてですが、２回目行った時、２名の常連さんが来られて初対面にもかかわらず歓談させてもらいました。年齢は自分も含めて高めの設定でした。フランス産ビネガーをかけた鮭薄切を１人の常連さんがオーダーしたのを見て、こちらもオーダーしましたが、これが絶品でした。居心地よくて気がついたら３時間くらい居ました。個人的には常連になってしまう気がします。284. 名無しさん 2005-03-25 00:01:58 ラーオタ登場285. 名無しさん 2005-03-25 17:57:20 餌が与えられたのでレスGo! ラヲタでないと思テルアフォ中年です。いい材料使って(味の素なしの)80円位だった頃のラーメンっぽい味を出しているのかなと思います(脱脂粉乳って飲んだことありますって感じ)。40代以上には懐かしい味(多分、麺ゆるめなのも実は確信的？)。スープの濃さ調節できるといいですね。メニュー一通り食べようと思っています。286. 名無しさん 2005-03-25 23:36:31 ↑これ以上失笑されない程度にがんばってね。287. 名無しさん 2005-03-26 18:23:57 まだ３回目いってないけど釣られました。２つ上の「いい材料使って」〜「40代以上には懐かしい味(多分」まで削除させてください。妄想強すぎでした（いい材料は使ってると思いますが・・・）。当時の味に近いのは南口の屋台ラーメンかなぁ。あと、も少し上の無化調も（自家製でない限り、醤油等に混入の可能性あり）。この場で訂正おわび申し上げます。あと、微妙なのは４つ上の「個人的には決して薄くない」ってとこで、豚骨使ってると思うのですが、白状しますと豚骨のコクは察知できませんでした。で、「個人的には塩分は決して薄くはないと感じたが、豚骨は使用しているのかそうでないのか、豚骨のコクは感じられなかった。鶏がら・魚介味は感じられた。」に変更。ではでは次回はワンタンに朝鮮しようと思います。288. 名無しさん 2005-03-26 19:00:09 ↑うっわー、書いてしまってからなんですが、アンチと誤解されそうな文章になたな。で、豚骨のコクはかんじられなかったが旨かった（２回目の「支邦そば」の時）です。289. 名無しさん 2005-03-26 20:26:44 ↑舞い上がってるなw290. 名無しさん 2005-03-26 20:35:57 ↑どーでもいい291. 名無しさん 2005-03-27 01:05:38 まあいいじゃん。活性化されて。292. 名無しさん 2005-03-27 07:22:28 相変わらずまだ次回いってないのですが、レスが３つあるので・・・。ラーメン屋のスープのチェックポイントは、魚介系では１．煮干の頭とハラワタの除去(苦味に関係)。２．魚節(さば、宗田、鰹)の削る厚さと煮出し時間(煮干味しかしないかの分かれ目) ３．昆布の量(味の素使わないとどれだけの量が必要かなw)。293. 名無しさん 2005-03-27 08:51:01 （酔いすぎで意味不明）294. 名無しさん 2005-03-27 18:54:06 ↑結局何言いたいのかわかりません。295. 名無しさん 2005-03-27 21:21:06 ↑大丈夫ですか？296. 名無しさん 2005-03-27 21:58:48 どーせ、食ってもわからないくせに、ご託だけならべてんじゃねぇよ(笑)297. 名無しさん 2005-03-28 05:00:37 「どーせ」を、まだ食ってないから味わかりません。それに5卓並べてませんよw。カウンターだけのお店って書いたじゃな〜い！298. 名無しさん 2005-03-28 11:33:13 1回逝けばもうわかるだろーに2回も逝きやがって、ちゅーことなんだろーが、んモウイヤミな人ねシェ−(チョー古っ)。そりゃ私も不満はある。BGMはJazzでなく海援隊の「あんたが大将」(古っ)が好きだし(←これエンドレスで流れてるともう最高っす。)、ビールはハートランドでなく「男は黙ってサッポロビール」(古っ)のほうが好きです。299. 名無しさん 2005-03-28 17:14:59 みんななんだかんだ言ってもまるやが好きなんだね300. 名無しさん 2005-03-28 22:32:57 （酔いすぎで意味不明）[過去ログ： 1 2 3 4 5 ] |
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